Puede resultar o parecer paradójico que una pastelería con una tradición de más de 185 años dedicándose al arte de la repostería en Murcia sea también un emblema de innovación y modernidad en la elaboración de nuevos productos y la prestación servicios en la Región. Sin embargo, como se suele decir ‘más sabe el viejo por viejo que por diablo’, y eso es algo que han aprendido muy bien en Bonache, donde el peso de la tradición y de las cosas bien hechas les empujan y les animan a afrontar nuevos retos y metas.
Así, Carlos Balanza adelanta en su espacio ‘Para Comérselo’ del Expreso de Mediodía que la pastelería Bonache, una de las más emblemáticas de Murcia, presenta de cara a la Semana Santa y a las tradicionales procesiones una nueva galleta nazarena, por decirlo de algún modo.
Han tomado la idea de las tradicionales pastas decoradas anglosajonas y las han adaptado a las costumbres y tradiciones murcianas, es decir, a la Semana Santa entre otras cosas. La intención es que durante los desfiles procesionales de este año, los Nazarenos puedan portar en sus ‘buches’ este tipo de galleta totalmente embalada de forma aséptica y repartirlas como alternativa a los habituales caramelos.
Los más curioso de estas galletas es que pueden ir decoradas y completamente mimetizadas con la cofradía a la que pertenezca el nazareno, es decir del mismo color, con la misma túnica e intentando imitar al máximo los detalles de la vestimenta. Además, recomiendan que, aunque harán de sobra, lo mejor es encargarlas para asegurar que son las exactas y que hay la cantidad que se necesite.
